炖猪脑，这种在柳州街头巷口的传统炖盅小吃，在今妹的印象中——寒风瑟瑟的冬夜，老旧的门头摇曳着温热的厨火，板桌、矮凳，热情忙碌的老板给食客们端上一盅盅的温热。

广雅铁桥巷口的“老三摊”，每到深夜宵夜时分总是高朋满座，各种甜品炖盅，夏天清爽，冬天温香。每样单价从2元到12元不等，其中炖猪脑和甜酒鸡蛋是翻牌率最高的单品。今妹自从吃了他家的脑花，就从不敢吃脑花变成喜欢吃脑花！要知道，脑花做的好，那是相当讲用料和考水准的！来吧，我就请出今天的深夜美食——炖猪脑。

不知道从何时开始，每个下夜班的凌晨，今妹有意无意都会光顾“老三摊”，点一碗经典炖猪脑，静心品味这份深夜的咸香。“老板，还有炖猪脑咩？来一碗！”“要葱花咩？”

“要哇！

贴心的老板总是不忘问要不要葱花这事，免去某些视葱花为天敌的小伙伴们挑葱花的麻烦！刚坐下不久，手脚麻利的老板就把脑花就端上桌了，一缕温热，一缕咸香。

身姿曼妙的脑花，凹凸有致，静静地躺在泛着油花、飘着葱香的热汤里，等待着老饕层层拨开它的寸寸细滑，满口鲜香。

轻轻用勺子拨开脑花，就着热汤，一阵香滑的化开在唇齿之间，鲜香从舌尖蔓延到喉底，直窜头顶。

不一会儿，脑花就一扫而光~今妹是个不浪费的好孩子。好货沉底，红枣、淮山、党参、薏米，最难得是他家用的是这种金丝小枣，甜香核小。

一碗下肚，全身暖和，吃完咸的，就想吃点甜的。鸡蛋甜酒么？下次吧，还是来段小清新吧，豆浆油条，还有油饼。

豆浆嫩白，口感醇厚，隐约透着黄豆的香气！

油条君！超乎我想象的好吃耶！香香脆脆却不失面香~

至于油饼桑，呃~今妹还是觉得一般般啦~

豆浆和油条，如同白雪公主遇见命中注定的王子，天造地设，完美结合！

能把这种简单的街头简单小吃，做口感出众，想必一定“内功”深厚！看见老板夫妻俩一直忙进忙出，什么店铺文化完全不重要，好吃才是硬道理！满意吃光，开心付钱！

当然，今妹一定会把这道“深夜美食”分享给小伙伴滴！

广雅铁桥巷口进去，往人多的地方走就对了！！去早点哦，不然脑花就卖完了！嘎嘎

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